いえいえ、そんなものはないですよ。スタッフがみんなイキイキとしているのは、串八のひとつの風土なんです。店舗が増えた今でこそ教育制度は整っていますが、昔はそんなものはなかった。「30分、1時間と並んで待つほど、お客様が集まる繁盛店をつくりたい！」という創業当時の想いが40年以上経った今でも生きていて、みんながその想いに共感して働いてくれている結果なんです。入社当初は大きな声で「いらっしゃいませ！」と言えない新入社員も、1ヶ月も経てばこの風土になじんで、周りに負けないぐらい元気に言えるようになるんですよ。いつまでも繁盛店であり続けたいという熱い想いがスタッフの間で行き交い、串八らしい「元気で明るい活気のある雰囲気」をつくり続けているのです。

串八 代表取締役社長達川 勇